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拉皮炒肉丝

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  • 简介
    拉皮也就是凉粉皮,一种淀粉制品,也是很多人喜爱的食材之一,用来凉拌,炒食,做汤都是相当的美味。 蚌埠地区有一道家常美味用拉皮炒肉丝,可是相当受欢迎的,一般小饭店或者大排档,都能吃到这道美味家常菜,拉皮爽滑,肉丝鲜嫩,微辣鲜香,是相当下饭的一道菜。

    时间与份量

    • 准备时间:

      10分钟
    • 制作时间:

      10-20分钟
    • 用餐人数:

      2人

    食材

    • 拉皮

      3张
    • 猪瘦肉

      100g
    • 适量
    • 适量
    • 酱油

      20ml
    • 料酒

      10ml
    • 青椒

      1个
    • 适量
    • 胡椒粉

      适量
    • 鸡精

      少许
    • 淀粉

      5g
    • 红辣椒

      2个
    步骤

    1.猪肉切丝加入料酒,糖,酱油,鸡精,淀粉,胡椒粉拌均匀腌制片刻

    2.拉皮洗净切宽条

    3.炒锅倒油滑炒肉丝盛出

    4.底油爆香葱姜和红辣椒

    5.再到入拉皮翻炒

    6.加入酱油

    7.加少许盐和糖翻炒

    8.再把青椒丝和肉丝倒入混合翻炒

    9.加少许鸡精翻炒均匀关火

    小贴士
    这是一道快手菜,急火快炒才能保证拉皮爽滑的口感。 肉丝提前滑炒,然后再和拉皮混合翻炒,这样才能保证肉丝嫩滑的口感。
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