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鲜豌豆炒鱼丁

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  • 简介
    豌豆含有丰富的蛋白质和人体必需的各种氨基酸,豆皮中富含膳食纤维,具有清肠、降低胆固醇、防癌的作用。为了搭配色彩,加了些胡萝卜,胡萝卜素有“小人参”的美称,众所周知,胡萝卜不仅富含胡萝卜素,还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用,经常食用可以增强人体的抗癌能力,所以被称为“预防癌症的蔬菜”。

    时间与份量

    • 准备时间:

      10分钟
    • 制作时间:

      10-20分钟
    • 用餐人数:

      2人

    食材

    • 龙利鱼

      250g
    • 胡萝卜

      100g
    • 豌豆

      150g
    • 红薯淀粉

      适量
    • 食盐

      适量
    • 适量
    • 料酒

      适量
    • 适量
    • 适量
    步骤

    1.新鲜的豌豆剥去壳

    2.龙利龙解冻后切成小丁,加入细姜末,葱白末,料酒,红薯粉,盐搅拌均匀腌十分钟

    3.胡萝卜洗净后切成与豌豆差不多大小的丁

    4.锅里烧水,把豌豆与胡萝卜焯水,在焯水的时候放几滴食用油与少许盐,可减少蔬菜中营养物质的损失

    5.在炒菜前,再切一些姜蒜末与葱段

    6.锅里放油烧热,把上味后的鱼丁下锅划散炒至颜色发白起锅盛出备用

    7.再起锅加少许油,放入切好的姜葱蒜炒出香味

    8.加入适量的水

    9.烧开后,下入炒至断生的鱼丁

    10.焯过水的豌豆与胡萝卜丁

    11.翻炒均匀后,勾入红薯淀粉起锅装盘

    小贴士
    这道菜里的豌豆也可以换成蚕豆,两种豆属于一个科,营养一样的。 色彩清新,豌豆嫩甜,鱼肉细腻
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