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油豆腐干

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  • 简介
    油豆腐干是我们江苏无锡地区汉族传统小吃,在我们这里,很多人家都会做这个菜。 其成品外香脆,里肥嫩,加上蘸料的咸,鲜,香,真是与臭豆腐有的一拼!可以说比臭豆腐更健康。 做油豆腐干,一定要选择老豆腐,也就是我们这里常常说的“小灶豆腐”。小灶豆腐是用老式方法做的豆腐, 其特点是富有豆香,吃口浑厚,而且经得起煎炸等,很适合做这个油豆腐干. 营养价值 1.老豆腐中含有铜、钙等矿物质对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 2.老豆腐中还含有碳水化合物和蛋白质等物质,能够提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。

    时间与份量

    • 准备时间:

      10分钟
    • 制作时间:

      10-20分钟
    • 用餐人数:

      3人

    食材

    • 老豆腐

      400g
    • 适量
    • 先抽

      适量
    • 适量
    • 辣椒酱

      适量
    • 适量
    • 甜面酱

      适量
    • 适量
    • 鸡精

      适量
    步骤

    1.把老豆腐切成1寸长,0.6寸宽的厚片

    2.用厨房纸吸去表面汁水

    3.锅里倒350克油,7分热,把老豆腐放入

    4.两面炸至发脆,捞出

    5.用剪刀剪成小块

    6.用先抽,糖,鸡精,甜面酱,葱等调成蘸料

    7.倒在油豆腐上即可食用

    小贴士
    1.蘸料可以根据自己喜欢的调,我不怎么吃辣,只放一点点,不放也可以. 2.用厨房纸吸干豆腐表面的水分,炸的时候不容易溅油. 3.豆腐一定要选择老豆腐,就是卤水豆腐了
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