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秘制啤酒鸭

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  • 简介
    啤酒鸭是最常见的川系家常菜之一,啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴,是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。是深受广大食客喜爱的菜肴。

    时间与份量

    • 准备时间:

      15 分钟
    • 制作时间:

      15 分钟
    • 用餐人数:

      3人

    食材

    • 鸭子

      700克
    • 啤酒

      一瓶
    • 蒜头

      5个
    • 2茶匙
    • 花椒

      根据个人口味
    • 干辣椒

      10个
    • 酱油

      5汤匙
    • 半茶匙
    • 5片
    步骤

    1.鸭子先焯水去掉血水。

    2.下油,等油烧滚后,把蒜头、姜片、干辣椒放入炒香。

    3.加入去好血水的鸭子,加入酱油,把鸭子炒熟炒香。

    4.加入啤酒,啤酒的分量以没过鸭子为准。

    5.盖上锅,等焖至啤酒差不多收汁的时候,加入盐和糖,即可起锅。

    小贴士
    盐一定要差不多起锅时候加入,否则在焖的过程中肉会很容易缩水。
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