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红烧肉

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  • 简介
    这道菜肥而不腻,咸鲜辣香,色泽红亮;吃红烧肉是最解馋的,带皮的块状肉据说还美容。这道菜是经久不衰的珍品,让你对肉的味觉得以最大满足。

    时间与份量

    • 准备时间:

      10 分钟
    • 制作时间:

      50 分钟
    • 用餐人数:

      4人

    食材

    • 五花肉

      400克
    • 花椒

      15粒
    • 八角

      1个
    • 红烧酱油

      10毫升
    • 鲜汤

      500毫升,清水也可
    • 大葱

      2棵
    • 老姜

      5克
    • 冰糖

      15克
    • 5克
    步骤

    1.将肉剁为2厘米的大块;葱挽结,老姜拍破。

    2.锅置中火,放油烧至五六成热,将肉放锅内煸炒几下,再加入鲜汤(清水也可)500毫升;用旺火上烧沸,去浮沫。放入葱、姜、花椒、盐、八角、冰糖、红烧酱油;再烧开。

    3.改用微火,保持沸面不腾,烧至肉皮易拨开,捡去姜、葱不要,起锅即成。

    小贴士
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